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學校廚房裝置有怎樣的消毒要求

釋出時間↟·•··:2021-04-23

 
學校廚房裝置有怎樣的消毒要求

現在的食堂廚房都有一系列專業的廚具裝置▩☁•,學校食堂廚房也不例外▩☁•,為了全方位的給學生提供安全◕✘╃₪╃、美味的食物▩☁•,學校食堂廚房裝置在日常使用過程中▩☁•,會定期進行清洗◕✘╃₪╃、消毒處理☁↟•。今天八吉星小編來為大家分析下學校食堂廚房裝置又怎樣的消毒要求☁↟•。

學校食堂廚房裝置清洗消毒要求

1◕✘╃₪╃、使用後的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油汙洗滌乾淨▩☁•,再將餐具置於另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗乾淨☁↟•。

2◕✘╃₪╃、確認餐具已洗淨後▩☁•,將餐具置於待消毒的餐具存放架上☁↟•。

3◕✘╃₪╃、將待消毒的餐具置於餐具消毒設施中消毒☁↟•。

4◕✘╃₪╃、將消毒後的餐具置於餐具保潔櫃中待用☁↟•。

5◕✘╃₪╃、廚房內待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔櫃中已消毒的餐具▩☁•,否則不得使用☁↟•。

6◕✘╃₪╃、廚房內使用的食品容器◕✘╃₪╃、用具必須在指定的容器洗刷槽內洗刷▩☁•,洗刷後置於指定的消毒器內進行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒)☁↟•。

7◕✘╃₪╃、未經清洗消毒的容器用具不得使用☁↟•。

學校食堂裝置環境衛生要求

1◕✘╃₪╃、食堂應當保持內外環境整潔▩☁•,採取有效措施▩☁•,消除老鼠◕✘╃₪╃、蟑螂◕✘╃₪╃、蒼蠅和其他有害昆蟲☁↟•。

2◕✘╃₪╃、食堂的設施裝置佈局應當合理▩☁•,要有獨立的食品原料存放間▩☁•,食品加工操作間▩☁•,食品出售場所及用餐場所☁↟•。

3◕✘╃₪╃、配備足夠的照明◕✘╃₪╃、通風◕✘╃₪╃、排煙裝置和有效的防蒼◕✘╃₪╃、防塵◕✘╃₪╃、防鼠◕✘╃₪╃、汙水排放和符合衛生要求的存放廢物的設施和裝置☁↟•。

4◕✘╃₪╃、餐飲具使用前必須洗淨◕✘╃₪╃、消毒▩☁•,符合國家有關衛生標準☁↟•。未經消毒的餐飲具不得使用▩☁•,禁止重複用一次性使用的餐飲具☁↟•。消毒後的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔櫃內備用☁↟•。已消毒◕✘╃₪╃、為消毒的餐飲具應分開存放▩☁•,並在餐飲具貯存櫃上有明顯標記▩☁•,餐飲具保潔櫃應當定期清洗◕✘╃₪╃、保持潔淨☁↟•。

5◕✘╃₪╃、餐飲具所使用的洗滌◕✘╃₪╃、消毒劑必須符合衛生標準或要求;洗滌◕✘╃₪╃、消毒劑必須在固定的存放場所▩☁•,並有明顯的標記☁↟•。

6◕✘╃₪╃、食堂用餐場所應設定供用餐者洗手◕✘╃₪╃、洗餐具的自來水裝置☁↟•。

經過閱讀以上內容▩☁•,相信大家對學校食堂廚房裝置用具清洗消毒制度有了新的瞭解▩☁•,學校食堂全方位給學生提供了安全◕✘╃₪╃、美味的食物☁↟•。

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