您好◕│•,八吉星商用廚房工程公司歡迎您•₪₪!
抖音
公眾號
手機版
工程資訊

工程資訊

觀察行業視覺◕│•,用我們專業的角度◕│•,講出行業的知識

首頁 > 資訊中心 > 工程資訊 > 為什麼商用廚房需要進行專門設計
資訊中心 資訊中心
工程推薦

八吉星5大專業優勢

打造專屬於您的商用廚房工程

價格透明

價格透明

實現電商品牌價格同步價格透明

全國覆蓋

全國覆蓋

全國連鎖式廚房公司快速響應

快速設計

快速設計

最快24小時完成廚房工程設計

快速報價

快速報價

最快48小時完成工程及裝置報價

售後無憂

售後無憂

全國辦事處與海爾共同售後服務

為什麼商用廚房需要進行專門設計

釋出時間│↟│:2022-01-14

 

商用廚房設計技術伴隨著不鏽鋼廚房裝置的發展◕│•,應運而生◕│•,快速發展◕│•,不斷完善提升◕▩。廚房設計人員根據餐飲業管理人的規劃設計要求◕│•,對商用廚房進行整體策劃◕│•,完成廚房平面裝置佈局│☁◕、水電│☁◕、排煙通風等配套系統的設計◕▩。

為什麼商用廚房需要進行專門設計

商用廚房設計過程需要與廚房管理│☁◕、建築設計│☁◕、廚房施工三個方面的人員協調配合◕│•,將三個不同行業的知識融合在廚房設計過程中◕▩。在這一過程中◕│•,廚房管理人員不熟悉建築設計和廚房設計技術;建築設計人員不熟悉廚房管理和廚房裝置技術;廚房設計人員把廚房管理人員對廚房的技術要求◕│•,經過對廚房合理區劃◕│•,配置廚房裝置◕│•,繪製成形象的廚房裝置佈局圖和水電│☁◕、排煙通風系統的設計圖◕▩。

商用廚房設計的主要技術工作

商用廚房設計的主要技術工作◕│•,應該分成兩大類│↟│:廚房設計和技術協調◕▩。廚房設計就是把廚房決策人對廚房的決策意圖變成有關各方面都看得懂的平面佈局圖◕▩。廚房設計人員要完成對廚房運籌策劃│☁◕、廚房佈局設計與配套系統銜接設計等工作◕▩。在完成和落實廚房設計的過程中◕│•,廚房設計人員需要與廚房決策人│☁◕、建築設計部門│☁◕、施工單位│☁◕、裝置製作廠進行多次的技術協調◕│•,發揮技術銜接的橋樑作用◕▩。

商用廚房工程設計的主要工作

廚房設計工作

由於廚房特殊的專業需求和涉及多種專業的複雜性◕│•,廚房策劃設計需要多方有關人員反覆推敲協商◕│•,絕不是一步就可以到位的工作◕▩。瞭解這一過程◕│•,對於廚房設計人員與廚房管理人員│☁◕、建築設計及其他系統的設計施工人員◕│•,協調配合是非常重要的◕▩。

商用廚房設計工作流程圖

按階段工作流程圖概述如下│↟│:

完善廚房設計要求

廚房策劃設計服從│☁◕、服務於餐飲業經營規劃◕▩。根據經營規劃的規格檔次│☁◕、菜系餐品│☁◕、餐廳餐位數量│☁◕、服務專案等廚房設計技術要求◕│•,完成廚房策劃設計工作◕▩。大多數情況下◕│•,廚房設計人員面對大致的廚房設計要求◕│•,需要透過詢問│☁◕、查詢技術資料完善廚房設計要求◕▩。

廚房佈局設計準備

廚房設計人員現場實測繪製廚房平面圖◕│•,或取得電子版廚房平面圖◕│•,分析圖紙◕│•,併到廚房實地現場復尺與勘測◕▩。對廚房周邊環境進行察看◕│•,確認排煙裝置設計安裝走向與位置◕▩。核實廚房技術要求的可行性◕│•,如廚房面積的大小│☁◕、廚房裝置種類數量│☁◕、水電│☁◕、能源│☁◕、通排風│☁◕、結構空間等基礎設施是否滿足規劃要求◕│•,並提出協商要求◕▩。

廚房佈局設計

根據廚房設計的技術要求與現場勘測記錄◕│•,開展廚房佈局設計與裝置佈局設計◕│•,完成廚房工作流程│☁◕、走向│☁◕、通道進出口│☁◕、工作間面積劃分│☁◕、裝置佈局│☁◕、選用裝置等具體設計◕▩。經過反覆的技術協調◕│•,完成廚房設計圖紙及方案說明◕│•,並取得廚房決策人的確認◕▩。

配套系統設計

根據廚房佈局設計與裝置佈局設計◕│•,開展廚房上下水│☁◕、供電│☁◕、排煙等各種專業配套系統的設計◕▩。由於廚房配套設計與通用設計不同◕│•,有其特殊的技術要求◕│•,各種配套系統必須與裝置佈局設計銜接匹配◕▩。同時還需要完成配套系統設計與空調│☁◕、消防│☁◕、裝修等專業的技術協調工作◕▩。

商用廚房工程設計需要注意什麼

廚房設計協調工作

由於廚房設計人員在設計過程中起到銜接協調的橋樑作用◕│•,在完成廚房設計的基本工作外◕│•,大量的工作是技術協調◕▩。技術協調就是採用多種技術手段◕│•,溝通│☁◕、傳達│☁◕、說明技術意圖◕▩。主要與廚房設計委託人│☁◕、設計部門│☁◕、施工單位三方面協調◕│•,大致分成三個階段◕▩。

與廚房設計委託人協調過程

首先是與廚房決策人進行溝通◕│•,明確廚房設計要求◕│•,根據他的技術要求加以完善◕│•,並提出設計的預計方案◕│•,實際就是再次明確廚房設計要求的內容◕│•,取得一致意見後再開始設計◕▩。

在設計中也還會遇到問題◕│•,還需要雙方溝通協調◕▩。例如◕│•,發現排煙管道截面積不夠│☁◕、電力負荷不夠等問題◕│•,就需要說明原因◕│•,商量解決的辦法◕│•,取得一致意見後再繼續設計◕▩。

設計初稿完成後◕│•,就需要廚房決策人審查認定◕▩。如提出修改意見◕│•,或改變原設計要求◕│•,就需要修改或重新繪製佈局圖◕▩。

當廚房佈局圖被廚房決策人認定後◕│•,開始水電│☁◕、排煙通風佈置圖設計◕▩。

上述過程就是與廚房委託人的協調過程◕▩。經過雙方確認的圖紙僅是廚房設計方案說明性圖紙◕│•,或稱之為示意圖◕│•,不具備完整施工工藝和資質認定◕│•,還必須由具有設計資質的設計部門完成施工圖紙◕▩。圖紙提交設計部門後│☁◕、就必須向設計部門說明廚房設計要求◕▩。開始新一輪的技術協調工作◕▩。

廚房工程設計需求獲取的方法

與設計部門協調過程

設計部門專業分工明確◕│•,廚房設計人員必須面對多個專業的設計人員◕▩。主要有給排水│☁◕、電氣│☁◕、排煙通風等◕│•,有時還會與結構設計│☁◕、消防│☁◕、裝修設計人員進行協調◕▩。

首先向設計部門提供完整的廚房設計佈置圖和相關的技術資料◕│•,包括裝置用電錶│☁◕、排煙計算表│☁◕、蒸汽裝置用量表│☁◕、燃氣裝置用氣量表等◕▩。

廚房設計人員應根據現場和圖紙上發現的問題◕│•,提出相應的書面技術要求◕▩。例如◕│•,風機安裝基座│☁◕、電力安裝│☁◕、屋面荷載│☁◕、水暖│☁◕、電氣│☁◕、蒸汽│☁◕、燃氣接點位置要求等◕▩。也就是與施工工藝有關的技術全部要提清楚│☁◕、並且透過設計部門完全落實到圖紙上◕│•,便於施工技術交代和質量驗收◕▩。主要就是說明設計細節和要求◕│•,消除設計方案中的矛盾◕▩。

商用廚房設計與現場協調

不管協調工作是否有矛盾◕│•,在委託方不在的情況下◕│•,廚房設計人員都要第一時間彙報協調工作情況◕│•,並記錄在案◕▩。

在設計部門圖紙設計中或設計圖紙出圖後◕│•,也會有需要再次協調的問題◕│•,甚至在施工時發現問題◕│•,也需要設計部門補充設計◕│•,需要委託人或受委託人要求的廚房設計人員向設計部門說明情況◕▩。

廚房設計與業主的需求整合

與施工單位協調過程

由於廚房施工較為複雜◕│•,有的施工單位也提出要求◕│•,所以廚房設計人員需要向施工單位進行技術交代◕▩。當圖紙與施工現場情況不符時◕│•,委託人也會請廚房設計人員說明情況或更改原設計◕▩。

設計圖紙與施工現場還是有差別的◕│•,施工也會產生誤差◕│•,根據實際情況◕│•,隨時會有變更設計或改變設計施工的要求◕│•,這些都會對廚房裝置的最後安裝帶來影響◕▩。原廚房裝置佈局設計也必須做適當的調整◕│•,甚至牽動水電接點移位◕▩。廚房設計人員需要及時發現問題◕│•,及時協調◕│•,及時調整設計◕▩。

廚房設計與現場施工的協調

由於圖紙設計深度有限◕│•,在施工中難免發生矛盾◕│•,各項裝置爭佔空間◕│•,這時也需要廚房設計人員進行協調◕▩。例如◕│•,建築設計在主灶間設計的暖氣包占據裝置的位置◕│•,不移掉就無法安裝爐灶◕▩。此類的零星問題在施工中難免發生◕│•,甲方若不想再找設計部門◕│•,廚房設計人員就要參與協調◕▩。

與裝置生產廠協調過程

設計方案確定後◕│•,要簽訂廚房裝置合同◕│•,與裝置生產廠訂貨◕▩。由於在設計施工中有許多不可預料的事情◕│•,考慮不周│☁◕、施工誤差│☁◕、方案變動都會對廚房原設計方案產生影響◕▩。因此需要在施工後對廚房復尺◕│•,調整裝置數量│☁◕、尺寸◕│•,保證裝置的安裝◕▩。

八吉星廚房工程公司

八吉星廚房工程公司

線上線下同步的商廚工程服務商

全國免費諮詢熱線│↟│:

400-888-4168

手機│↟│:138-2721-7576

聯絡人│↟│:王經理

地址│↟│:廣東省東莞市虎門鎮金捷路7號(北斗星大廈)

抖音 公眾號 手機版
回頂部
亚洲自偷自拍熟女另类,性xxxxx大片免费视频,东北妇女精品bbwbbw,亚洲成av人片无码天堂下载