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中央廚房工程案例

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深圳南山鑫輝餐飲熟食中心

工程地址▩·:廣東省深圳市南山區科豐路2號

工程面積▩·:2600平方(一二層均1300平方•◕☁,承接一層全廚房及二層部分工程)

工程型別▩·:熱鏈中央廚房(綜合型大型食堂集合配送中心)

施工時間▩·:45天(不含後續廚房使用情況細節改進)

工程裝置▩·:燃氣一體湯爐•◕☁,燃氣大炒爐•◕☁,萬能洗菜機•◕☁,解凍池•◕☁,提升機•◕☁,蔬菜清洗線•◕☁,推車式蒸櫃等

釋出時間▩·:2022-04-20

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深圳市鑫輝餐飲集團是一家堅持“透明廚房•◕☁,良心飯菜”的企業理念•◕☁,以為政府☁₪、部隊☁₪、科技園區☁₪、寫字樓宇☁₪、學校和醫院等企事業單位提供餐飲配套服務為主業✘│☁↟•。先後為微眾銀行☁₪、位元組跳動☁₪、快手深圳總部☁₪、平安大廈☁₪、長富中心☁₪、TCL☁₪、南山智園☁₪、芒果網☁₪、環球數碼☁₪、國際創新中心☁₪、中國廣州南方電網☁₪、山東鄆城一中等近百家客戶提供餐飲後勤配套服務✘│☁↟•。

深圳南山鑫輝餐飲熟食中心

八吉星廚房工程作為鑫輝餐飲集團成熟的廚房裝置供應商及廚房工程承接方•◕☁,本次主要負責鑫輝餐飲在深圳南山的總部進行中央廚房的施工•◕☁,總廚房面積2600平方•◕☁,一二層分別1300平方•◕☁,其中八吉星承接了一層全廚房施工•◕☁,二層部分廚房的施工及裝置提供✘│☁↟•。

本次中央廚房除了需要為南山區的熟食中心提供菜品•◕☁,還需要提供當地政府•◕☁,學校•◕☁,工廠公司等企業機構提供產品配送服務✘│☁↟•。

南山鑫輝餐飲中央廚房蒸煮區
南山鑫輝餐飲中央廚房蒸煮區
南山鑫輝餐飲中央廚房蒸煮區
南山鑫輝餐飲中央廚房蒸煮區
蒸煮區

南山鑫輝餐飲中央廚房炒菜區
南山鑫輝餐飲中央廚房炒菜區
南山鑫輝餐飲中央廚房炒菜區
南山鑫輝餐飲中央廚房炒菜區
南山鑫輝餐飲中央廚房炒菜區
南山鑫輝餐飲中央廚房炒菜區
炒菜區

南山鑫輝餐飲中央廚房蔬菜加工區
蔬菜加工區

本次的中央廚房工程包含有▩·:進貨區•◕☁,粗洗間•◕☁,員工用餐區•◕☁,蒸煮區☁₪、蔬菜加工間•◕☁,肉類加工間•◕☁,分餐包裝間•◕☁,菜品研發間•◕☁,食品留樣間•◕☁,清洗間•◕☁,原料間•◕☁,外框裝箱間•◕☁,炒菜區•◕☁,冷藏冷凍庫•◕☁,潔具間等完整的熱鏈型中央廚房功能設計✘│☁↟•。

南山鑫輝餐飲中央廚房肉類加工區
肉類加工區

南山鑫輝餐飲中央廚房分餐包裝區
南山鑫輝餐飲中央廚房分餐包裝區
分餐包裝區

南山鑫輝餐飲中央廚房食品留樣區
食品留樣區

南山鑫輝餐飲中央廚房潔具區
南山鑫輝餐飲中央廚房潔具區
潔具區

南山鑫輝餐飲中央廚房粗洗區
粗洗區

南山鑫輝餐飲中央廚房內部員工配餐區
內部員工配餐區

在疫情當下•◕☁,越來越多的餐飲管理公司由原本的連鎖餐飲改為外賣•◕☁,外賣•◕☁,集中配送等一系列更好應對疫情情況下的用餐模式✘│☁↟•。

南山鑫輝餐飲中央廚房二樓炒菜區
南山鑫輝餐飲中央廚房二樓炒菜區
二樓炒菜區

南山鑫輝餐飲中央廚房二樓滷製區
南山鑫輝餐飲中央廚房二樓滷製區
二樓滷製區

南山鑫輝餐飲中央廚房二樓蒸煮區
二樓蒸煮區

南山鑫輝餐飲中央廚房二樓蔬菜加工區
南山鑫輝餐飲中央廚房二樓蔬菜加工區
二樓蔬菜加工區

深圳南山鑫輝餐飲熟食中心中央廚房設計圖

近年來由於疫情的影響越來越多的餐飲公司及食堂都做了大幅的改進•◕☁,如果您不知道如何改進更符合當今疫情狀況下的安全用餐•◕☁,不妨聯絡八吉星廚房工程•◕☁,我們將根據您的實際需求提供適合您的工程服務✘│☁↟•。

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